【專業綜述】本專業原為生物技術及應用專業，是我院重點建設專業和山西省示範性實訓基地建設專業。2008年開始招生，以乳製品加工方向為主🦆🚵🏿‍♀️，2015年響應國家專業調整🆗，更名為食品生物技術專業，重點培養食品加工中生物技術環節技術技能人才。校內有“營養分析實訓室”🧺、“食品釀造車間”等8個實習實訓室，與“山西古城乳業集團農牧有限公司”、“山陰縣民裕奶牛專業合作社”等6個企業建有長期合作關系。
【培養方向】本專業培養能從事食品生產領域中生物技術環節的生產與技術管理工作高素質技術技能型人才🖕🏼。
【就業方向】食品生產廠📛、生物發酵生產工廠、植物組織培養工廠、食用菌生產企業🧙‍♀️🉐、食品機械經營部門或在高等院校、科研院所從事教學和科研工作⛹️‍♀️。
【就業崗位】食品生產、釀製、發酵的操作員、技術員、管理員🚥、檢測化驗員、食用菌加工和營銷♿️😇、環境監測治理工等。
【實習實訓條件】
1、校內實驗實訓室：化學實驗室👞、農產品檢測實驗室🤟🏼、組織培養實驗室🆙、營養分析實驗室、食品加工實驗室、植物保護實驗室、顯微觀察實驗室、植物態勢測定室💂🏿、植物生理實驗室、環境監測實驗室以及固體廢物處理車間等實習實訓場所。
2、校外實訓基地😑：朔城區誌強食品有限公司💞、朔州市三元乳製品加工廠、朔州市蓮花食品有限公司等。
【建設成果】
  1、本專業為山西省示範實訓基地建設專業。
2、本專業教師主持參與省部級科研課題2項，撰寫學術論文40余篇。
3🧬、本專業教師先後參與編寫了《食品營養》國家統編教材1本。
4、本專業師生在歷屆國家、省級職業技能大賽👼🏿、行業專項大賽中獲得3項獎項。